1.06.2023 – Un po’ in ritardo condividiamo con voi l’ultima ricetta di Nino Barbarito e la nostra esperienza presso la sua Taverna Scostasole a Locorotondo, in collaborazione con l’Associazione Culturale Cime di Puglia.
Intanto fra una degustazione e l’altra continuiamo a conoscere questo territorio e questa volta siamo entrati in una chiesetta deliziosa dedicata a San Nicola di Myra.
L’edificio, risalente alla seconda metà del ‘600, è incastonato tra i palazzotti del borgo di Locorotondo, passando quasi inosservato.
Al suo interno, tra le mura semplici e bianche tipiche delle strutture della Valle d’Itria, esplodono in tutta la loro bellezza magnifici affreschi risalenti probabilmente agli anni successivi l’edificazione.
Nella volta a botte un trionfo angelico di musici alati e nella parte inferiore il racconto della vita di San Nicola.
Sui pennacchi della cupola sono rappresentati i quattro evangelisti. Di particolare interesse l’iconografia di San Luca che dipinge la Madonna col Bambino. La tradizione, giunta dalle testimonianze dei primi cristiani, vuole che effettivamente lui sia il primo ad avere dipinto l’Odegitria di Costantinopoli, ossia Colei che mostra la strada.
Tornando a faccende più terrene Nino Barbarito questa volta ci ha proposto una ricetta a base di olive nere, con cui ha prodotto fantastiche orecchiette, condite poi con stracciatella, lussurioso prodotto tipico pugliese, capocollo di Martina Franca e pomodorini. Una leccornia “divina”!
Buon appetito!
In ogni puntata, oltre alla ricetta del giorno, vi racconteremo un pezzetto di Locorotondo e dintorni, un viaggio tra luoghi, persone, curiosità.
Se avete perso le puntate precedenti potete cliccare sui seguenti link:
https://www.pugliaeccellente.info/cime-in-taverna-conosciamo-nino-barbarito/
https://www.pugliaeccellente.info/taverna-scostasole-ospita-la-seconda-puntata-di-cime-in-taverna/
https://www.pugliaeccellente.info/cime-in-taverna-a-locorotondo-terza-puntata-con-nino-barbarito/
https://www.pugliaeccellente.info/cime-di-puglia-torna-a-locorotondo-presso-la-taverna-scostasole/
Foto e testo di Manuela Bellomo